Les soirées vigneronnes se poursuivent:

rencontrez

ariane jodoin

du vignoble sugar hill

Venez participer à cette soirée vigneronne exclusive !

Le vignoble Sugar Hill sera l'invité d'honneur pour une soirée exceptionnelle de découvertes vins et mets, qui aura lieu le jeudi 17 octobre prochain.

Ne manquez pas l'occasion de déguster des vins d'exception, parfaitement accompagnés de mets soigneusement sélectionnés, et de rencontrer les vignerons passionnés derrière chaque bouteille. 

Cette soirée marquera la première rencontre entre notre chef sommelier, Vincent Aucoin et le vignoble exceptionnel Sugar Hill, situé à Knowlton dans les Cantons de l'Est. Cette rencontre a été à la fois surprenante et révélatrice, mettant en lumière la qualité exceptionnelle des vins, dignes des plus grandes caves.

Lors de cet événement, nous aurons la chance d'accueillir Ariane Jodoin, le visage de Sugar Hill et porte-parole des fondateurs du vignoble, Alicia Pelechacz et Yvan Saint-Hilaire. Ariane vit pleinement le quotidien des terres de Sugar Hill, partageant sa passion débordante pour les vins québécois à travers de nombreuses dégustations. C'est avec beaucoup d'impatience que nous attendons l'occasion de vous la présenter.

5 plats accompagnés de leurs 5 vins
MENU

Œufs mimosa,
mayonnaise à l'ail rôti, ciboulette fraîche, pincée de paprika
Accord: La Conquête 2022

Salade de pommes fraîches caramélisées au chou sur lit d’endives
Accord: Le Virage 2018

Ravioli maison farci au porc effiloché,
accompagné de purée de courge butternut, nappé de sauce au beurre noisette et à la sauge
Accord: La Dulce Luna

Ballotine de dinde fumée au bois de cerisier,
farcie aux champignons sauvages, carottes nantaises rôties, sauce bordelaise parfumée
Accord: Les Parages 2018

Fromages & figues
Taliah,  Fromagerie du presbytère, Warwick
La fruitière des bergers,  Fromagerie Nouvelle France, Racine  
Accord: Cuvée exceptionnelle Pelechaz 2011

5 dishes paired with 5 wine
MENU

Mimosa Eggs
Roasted garlic mayonnaise, fresh chives, a pinch of paprika
Pairing: La Conquête 2022

Salad of caramelized fresh Apples with cabbage on a bed of endives
Pairing: Le Virage 2018

Homemade ravioli stuffed with pulled pork
Served with butternut squash purée, drizzled with brown butter and sage sauce
Pairing: La Dulce Luna

Cherrywood-smoked turkey ballotine
Stuffed with wild mushrooms, roasted Nantes carrots, with aromatic Bordelaise sauce
Pairing: Les Parages 2018

Cheese & figs
Taliah, Fromagerie du Presbytère, Warwick
La fruitière des bergers, Fromagerie Nouvelle France, Racine
Pairing: Cuvée exceptionnelle Pelechaz 2011

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Un mot des propriétaires Alicia et Yvan : Faire les choses différemment

Attendre. Patienter. Laisser le fruit fermenter, laisser le vin mûrir : laisser le temps s'exprimer! Nous avons choisi d'attendre avant de vous proposer nos vins.

Nous sommes convaincus qu'un vieillissement long et soigneux est essentiel pour permettre une véritable expression du terroir de Lac-Brome. Les cépages hybrides ont longtemps été mal jugés, certains affirmant qu'ils ne pourraient jamais égaler la qualité des variétés traditionnelles (vitis vinifera). Mais nous croyons fermement le contraire : il faut oser l'aventure. Les cépages hybrides sont capables de produire des vins exceptionnels, dignes des plus belles caves.

Fidèles à notre esprit perfectionniste, nous avons investi beaucoup de temps et d'efforts pour comprendre les subtilités de chaque variété de raisin. À Sugar Hill, nous valorisons l'étude continue de notre terroir et adoptons des pratiques de vinification de pointe pour vous offrir des vins au caractère distinctif. Depuis 2021, nous sommes fièrement certifiés biologiques.

 Réservez dès maintenant !

Arrivée au restaurant entre 18h et 20h.
Contactez notre équipe par téléphone ou reservez en ligne..é

Tarif

Billet prépayés incluant les 5 services avec accords vins :

120$/pers.

Resto- bar à vin Le Roseline,

Cuisine et cave d’exception 

5014, Boulevard St-Laurent, Montréal 

Entre la rue Laurier et boulevard Saint-Joseph   

(métro Laurier)  +1 (514) 544-6869

Hôte: [Site Web Le Roseline](https://leroseline.com) 

 Importateur: [Beau Vin Sélections](https://beau-vin-selections.com)